Een kraai op je bord? Waarom eigenlijk niet? Dat vroeg ik me af toen ik in het Eindhovens Dagblad las dat chef-kok Herman Cooijmans van het Valkenswaardse sterrenrestaurant Eden ‘kraai’ als delicatesse op zijn menukaart heeft staan.
Jaren geleden heb ik in Frankrijk al eens een smakelijk duifje verorberd. Een sappig kraaitje zou ook zomaar eens in mijn keeltje kunnen verdwijnen! De borst van de kraai serveert Herman met gestoofde linzen, spek, sinaasappel, pastinaakcrème, pijnboompitten en kardemomjus.
In gedachten zag ik deze kok al bij het krieken van de dag met lekkere hapjes een paar malse kraaitjes lokken. Dat blijkt niet het geval te zijn. Omdat de vogel in geval van overlast afgeschoten mag worden, is Herman er als de kippen bij om dit zogenaamde afschot niet bij het afval te laten verdwijnen maar als een exquise gerecht in zijn keuken te verwerken. Voor de liefhebber of nieuwsgierige aap die deze delicatesse ook wel eens wil proeven. Het kraaiengerecht staat onder voorbehoud op de kaart!
Wat met een klein berichtje werd afgedaan hield me ook een paar dagen bezig. Namelijk de melding dat iemand op de bovenste verdieping van de Piazza naar beneden was gesprongen. Het is niet de eerste keer dat iemand op deze manier een doodsprong maakt. Mensen behoeden voor zo iets vreselijks lijkt me op een zo druk bezochte plek niets meer dan normaal. Ik pleit er dan ook voor dat er eens grondig gekeken wordt, hoe zoiets in de toekomst voorkomen kan worden. Wellicht is het plaatsen van vangnetten een optie? En ja, dan kan ik er natuurlijk ook niet omheen. Het Eindhovense plenkske!! Een geweldige en toch ook heel eenvoudige vondst. Het Eindhovens plenkske wordt namelijk over die vervelende hoge drempel gelegd, waardoor een restaurant of winkel op eenvoudige wijze uitkomst biedt voor iedereen die afhankelijk is van een rolstoel, scootmobiel of rollator.
En dan nog even dit. Terwijl we iedere dag geraakt worden doordat duizenden mensen omkomen door oorlogsgeweld, ziekte of natuurrampen. Besef je pas echt hoe broos het leven is, wanneer iemand uit je naaste omgeving je ontvalt. Het overkwam me deze week. Rust zacht Bea je was een kanjer.
Dorothée Foole